Esta iniciativa tem o intuito de promover a gastronomia como produto turístico e património cultural, promover o Concelho e dinamizar o tecido empresarial ligado aos estabelecimentos de restauração.
Durante a semana gastronómica, os dezanove estabelecimentos que participam nesta iniciativa irão ter à disposição ementas alusivas à região do Alentejo e da Beira Baixa, regiões do país de onde são oriundos muitos dos habitantes do Entroncamento.