O Município de Alcanena promove, de 21 a 24 de novembro, a oitava edição do Festival Gastronómico da Cachola e da Morcela, que decorrerá em 11 restantes do concelho.
E é das serras, do bairro e das atividades tradicionais, como o trabalho no campo, a pastorícia, a tecelagem ou a curtimenta das peles, que são provenientes as gentes que fizeram esta gastronomia do trabalho, modelada pela carne de porco, pelos enchidos, pelo bacalhau salgado e pela horta, de onde provinham os produtos alimentares da importante dieta mediterrânea: os vegetais, como a couve, o feijão e a batata, mas também o azeite e as ervas de tempero ou os frutos secos, como o figo ou a amêndoa.
São estes sabores do trabalho que se pretendem valorizar, com destaque para a cachola e a morcela de arroz. Uma oportunidade para refrescar a memória e reavivar paladares antigos marcados pelos traços distintos da cozinha de um Ribatejo serrano e pelos seus produtos mais típicos.
Restaurantes aderentes: A Praça (Alcanena) | Bulldega (Alcanena | Cantinho do Toino (Alcanena) | Cantinho dos Charutos (Covão do Coelho) | Miranda (Casais Romeiros) | O Mal Cozinhado (Monsanto) | O Patanisca Dourada (Raposeira) | O Peregrino (Louriceira) | Olhos d’Água (Louriceira) | Retiro dos Pacatos (Malhou) | Simões (Vale Alto).
E é das serras, do bairro e das atividades tradicionais, como o trabalho no campo, a pastorícia, a tecelagem ou a curtimenta das peles, que são provenientes as gentes que fizeram esta gastronomia do trabalho, modelada pela carne de porco, pelos enchidos, pelo bacalhau salgado e pela horta, de onde provinham os produtos alimentares da importante dieta mediterrânea: os vegetais, como a couve, o feijão e a batata, mas também o azeite e as ervas de tempero ou os frutos secos, como o figo ou a amêndoa.
São estes sabores do trabalho que se pretendem valorizar, com destaque para a cachola e a morcela de arroz. Uma oportunidade para refrescar a memória e reavivar paladares antigos marcados pelos traços distintos da cozinha de um Ribatejo serrano e pelos seus produtos mais típicos.
Restaurantes aderentes: A Praça (Alcanena) | Bulldega (Alcanena | Cantinho do Toino (Alcanena) | Cantinho dos Charutos (Covão do Coelho) | Miranda (Casais Romeiros) | O Mal Cozinhado (Monsanto) | O Patanisca Dourada (Raposeira) | O Peregrino (Louriceira) | Olhos d’Água (Louriceira) | Retiro dos Pacatos (Malhou) | Simões (Vale Alto).
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